We zijn alweer aangekomen bij het laatste voedingsfeitje van deze reeks. Hopelijk hebben we je kunnen overtuigen van het feit dat iedereen anders reageert op voeding en dat je toch echt moet gaan meten om te weten hoe dit voor jou zit. Voor ieder item dat we gezien hebben, van de banaan naar de appel tot de sushi, zagen we zogenoemde piekers en mensen die een stabiele glucosewaarden hadden na het eten van deze items. Het laatste item dat we onder de loep gaan nemen is havermout. Havermout wordt vaak gegeten omdat er veel vezels en eiwitten in zitten en wordt bijvoorbeeld gegeten melk of yoghurt. Maar is het ook goed voor je glucosewaarden?

Je glucose waarden op pijl houden is belangrijk

We weten inmiddels dat het belangrijk is om stabiele glucosewaarden te hebben om energiedips en een opnieuw gevoel van honger te vermijden. Op de lange termijn is het goed om glucosepieken te vermijden omdat het de kans op overgewicht, diabetes en hart- en vaatziekten vergroot. Vergeten hoe het ook alweer precies zat? Lees dan onze eerdere blog

Havermout is toch gezond?

Veel mensen eten havermout in de ochtend omdat ze denken dat het gezond is. Brood is immers ongezond volgens velen, zoals beschreven staat in het boek Voedselzandloper of Broodbuik. De volkoren havermoutpap daarentegen bevat veel vezels en eiwitten voor een langdurig verzadigd gevoel. Zien we dit ook terug in stabiele glucosewaarden voor onze deelnemers? We moeten hier wel een kanttekening bij zetten want iedereen heeft wel zijn/haar eigen manier van het maken van havermout (met melk, water, havermoutmelk, kwark, fruit etc). Maar over het algemeen laat de havermout de glucosewaarde stijgen zoals we zien in onderstaande grafiek. Je ziet hier de algemene invloed op de bloedsuikerspiegel in de 30 minuten voor en de 1,5 uur na het eten van havermout. In tegenstelling tot de sushi van het vorige voedingsfeitje neemt de piek wel af maar de gemiddelde stijging ten opzichte van de baseline is zelfs nog hoger!

Hoe kan dit nu? Nou.. havermout bevat per 100 gram meer koolhydraten dan volkorenbrood. Vaak combineren we havermout ook met een banaan of appel, rozijnen en honing om het zoeter te maken. In de blog over de banaan hebben we gezien dat die ook een groot effect op de glucosewaarden kan hebben. Zo denken we dus gezond te eten maar het tegendeel is helaas het geval!

Ruil die banaan in voor een bosbes

Als wij een piek zien voor jou bij het eten van havermout, raden we vaak aan deze hoeveelheid te verminderen en/of de melk of kwark te vervangen voor een variant met meer vetten. Uit onderzoek weten we dat vetten de reactie op koolhydraten kunnen verminderen. Ook kun je van havermout overstappen op noten of koolhydraatarme muesli met meer noten en zaden. En gebruik je een banaan voor de zoetigheid? Probeer dan eens bosvruchten aangezien die een stuk minder koolhydraten bevatten. Ben je benieuwd naar nog meer algemene tips voor een gezonde voeding? Lees dan nog eens deze blog.

We hopen dat je met alle kennis uit de vorige blogs ook zo gefascineerd bent geraakt door de individuele reactie op voeding. Deze individuele reactie op voeding is namelijk bepalend voor jouw beste dieet en gezond ouder worden. We kunnen nog zoveel gezondheidswinst behalen voor miljoenen mensen door voeding beter te personaliseren, en precies dat is onze ambitie bij Clear! Wil jij ook jouw voeding personaliseren en jouw eigen data gedreven dieet ontdekken? Start dan nu!

Met gezonde groet,

Team Clear