De paasdagen komen eraan! In de winkel worden we weer verleid met chocolade paaseitjes en andere lekkernijen voor het paasontbijt of de paasbrunch met familie en vrienden. Als je diabetes hebt, kunnen dit soort feestdagen soms best uitdagend zijn. Hoe weersta jij de verleiding van chocolade, afbakbroodjes, paasstol en versgeperste jus d’orange om maar wat te noemen? Heel lekker allemaal, maar ook rijk aan koolhydraten! 

Speciaal voor mensen met suikerziekte: 10 tips om gezond te genieten van Pasen 

1. Ben je vroeg wakker, maar begint je brunch pas om 11 uur? Overweeg iets kleins als ontbijt. Bijvoorbeeld een schaaltje (plantaardige) kwark of Griekse yoghurt met wat noten, zaden of pitten. Anders heb je om 11 uur veel trek en is het lastiger om maat te houden met al die lekkere dingen op tafel. Hetzelfde geldt natuurlijk voor de paaslunch.

2. Eet niet te veel brood- en graanproducten. Deze zijn rijk aan koolhydraten. En wist je dat 1 pistolet net zoveel koolhydraten bevat als 2-3 boterhammen? Als je tijdens een brunch 2 pistolets eet, neem je veel koolhydraten in. Zo stijgt je suikerspiegel verder. 

3. Drink geen suiker. Vruchtensappen en smoothies bevatten veel (fruit)suiker. Dat komt omdat één glas jus d’orange al snel suikers van 3 tot 4 sinaasappels bevat. Je bloedsuikerspiegel stijgt hier echt van. Kies liever water, koffie of thee zonder suiker, of eet (in plaats van drink) je fruit. 

4. Kies hartig in plaats van zoet. 

• Maak eens een uitgebreide brunch plank met lekkere smeersels en dips zoals groentespreads, tapenade, hummus, pesto, roomkaas en vissalade. Vul de plank aan met gevulde eieren, kaasjes, vis en vleeswaren en maak hem af met vers (rood) fruit en snackgroenten en serveer er volkoren toastjes bij.
• Geef groenten een hoofdrol. Eet een soepje vooraf en maak een lekkere salade met peulvruchten, noten, geitenkaas, gerookte kip of zalm. Heerlijk en goed voor een stabiele suikerspiegel.
• Bak eimuffins! Kluts 4 eieren, voeg daar 20 ml (plantaardige) melk aan toe, 2 theelepels kruiden naar keuze, 100 gram fijngesneden groenten en wat peper. Giet het mengsel in muffinvormpjes en zet ze 20 minuten in de oven op 180 graden. Ook lekker als tussendoortje natuurlijk! 

5. Houd maat. Tuurlijk mag je ook iets lekkers nemen. Alleen niet te veel. Hoe meer je hiervan eet op één moment, hoe meer koolhydraten je in één keer binnenkrijgt en hoe groter de kans dat je bloedsuiker piekt. Balans is belangrijk. 

6. Eén paaseitje mag best. Van één puur chocolade eitje (70%) stijgt je suikerspiegel nauwelijks. 2 gram suiker heeft niet zoveel effect. Ook één melkchocolade paaseitje met 4 gram suiker zal niet tot een enorme stijging leiden. Maar na 5 eitjes gebeurt dat waarschijnlijk wel. Het allerbelangrijkste is dus maat houden. Zet niet een schaaltje met paaseitjes op tafel, want dan blijf je er misschien van pakken. Kies er eentje voor bij de koffie of thee, geniet er bewust van en eet er eventueel nog een handje noten bij als je een beetje trek hebt.

7. Ga lekker naar buiten. Maak een wandeling met de familie, doe een paasspeurtocht met de (klein)kids na de brunch of ga lekker klussen in de tuin. Beweging heeft namelijk een verlagend effect op je suikerspiegel.

8. Meten is weten! Bovenstaande tips zijn algemeen, maar de reactie van je suikerspiegel op alles wat je eet en drinkt, is persoonlijk. Met de Clear.bio Check kom je erachter hoe je reageert op deze lekkernijen. Misschien kun jij prima een sneetje paasstol of glaasje jus d’orange nemen zonder te pieken. Natuurlijk zijn dit geen voedzame keuzes voor elke dag, maar het is tenslotte ook niet elke dag Pasen!

9. Doe leuke activiteiten in huis. Tuurlijk kun je de hele dag brunchen, maar je kunt tussendoor ook iets leuks samen doen. Bijvoorbeeld gekookte eieren beschilderen of paastak versieren.

10. Piek je toch na je paasontbijt of -brunch? Maak je geen zorgen. Eén of twee uitschieters hebben geen invloed op je diabetesmanagement op de lange termijn. Wél kun je hier de rest van de dag rekening mee houden. Maak die wandeling of dat fietstochtje om je suikerspiegel te verlagen en eet niet te snel weer iets met koolhydraten, maar wacht tot je suikerspiegel weer is gedaald tot het niveau van vóór je maaltijd. Als je suikerspiegel namelijk nog hoog is, en je eet weer wat met koolhydraten, dan blijft hij hoog of stijgt hij weer verder door. Toch honger? Eet dan wat ongezouten noten, ei, vlees, vis, kaas of snackgroenten. Deze producten bevatten geen of weinig koolhydraten, waardoor je suikerspiegel niet of nauwelijks zal stijgen.

Fijne paasdagen!

Weet jij het? Welk ei bevat de meeste koolhydraten: een puur chocolade eitje, een gebakken ei of een gekookt ei? Een puur chocolade eitje. Een gekookt of gebakken ei bevat nauwelijks koolhydraten.