Al eerder heb je kunnen lezen dat iedereen anders reageert op voeding. Zo piekt de een wel op een banaan en de ander niet. Of iemand kan wel pieken op een banaan, maar niet op een appel. En sushi heeft ook niet bij iedereen hetzelfde effect op de bloedsuikerspiegel.
Hoe zit het met havermout? Havermout is rijk aan voedingsstoffen en wordt vaak geadviseerd bij diabetes type 2, omdat het boordevol vezels zit die ervoor zorgen dat je suikerspiegel niet zo snel stijgt. Maar is dit ook écht zo? Blijft je suikerspiegel stabiel na het eten van havermout?
Veel mensen eten havermout als ontbijt in plaats van brood. Laten we eens naar de data kijken, om te zien of havermout inderdaad geen piek geeft. Hier moeten we wel een kanttekening bij plaatsen, want iedereen heeft een eigen manier van het maken van havermout.
Zo maakt de een havermoutpap met melk en de ander doet dit met water, sojadrink of haverdrink. Maar gemiddeld genomen laat havermoutpap je glucosewaarde wel degelijk stijgen, zoals je ziet in onderstaande grafiek.
De bloedsuikerspiegel stijgt ook vrij snel, om vervolgens weer snel terug te gaan naar het niveau van voor het ontbijt. Dit verklaart misschien ook waardoor sommige mensen na een ontbijt met havermout weer snel trek hebben.
Hoe kan het dat je bloedsuikerspiegel na het eten van havermout vrij snel kan stijgen maar ook snel weer kan teruggaan naar het niveau van voor je ontbijt?
Havermout bevat natuurlijk gewoon koolhydraten en door het eten van koolhydraten stijgt je bloedsuikerspiegel. Dit is heel normaal. Havermout bevat per 100 gram ook meer koolhydraten dan bijvoorbeeld volkoren brood. En hoe groter je portie, hoe hoger je stijging.
Het maakt zeker uit of je de pap maakt met melk of bijvoorbeeld haverdrink. Haverdrink bevat net als melk ook koolhydraten (wel iets meer), maar nagenoeg geen eiwitten. Eiwitten kunnen er juist voor zorgen dat de koolhydraten uit een maaltijd minder snel worden opgenomen, waardoor de suikerspiegel minder snel stijgt.
En ten derde voegen mensen vaak banaan, appel, rozijnen of honing toe om het ontbijt met havermout wat zoeter te maken. Oftewel: nóg meer koolhydraten. En in het geval van rozijnen en honing: vooral snelle suikers. Dit alles kan ertoe leiden dat je toch een behoorlijke piek ziet het na eten van havermoutpap.
Mag je dan nooit meer havermout eten? Jawel hoor, want havermout heeft veel gezonde eigenschappen. Zo helpt het bij het verlagen van je cholesterolgehalte.
Als wij bij jou een piek zien na het eten van havermout, raden we daarom eerst aan een kleinere portie te nemen of bijvoorbeeld water of de haverdrink te vervangen door (plantaardige) kwark of Griekse yoghurt. Beide bevatten meer eiwitten en Griekse yoghurt bevat bovendien ook meer vetten. Vetten kunnen ook zorgen voor een langzamere stijging van de suikerspiegel.
Een andere optie is om de havermout (gedeeltelijk) te vervangen door noten, zaden en pitten of door koolhydraatarme muesli.
Tot slot kun je ook eens proberen de banaan te vervangen door rood fruit (= minder fruitsuikers) of voor een zoete smaak specerijen als kaneel of koekkruiden toevoegen. Wat werkt wel voor jou en wat niet? Experimenteren dus!
Misschien is die boterham voor jou gewoon een betere optie. Ga dan wél voor een volkoren boterham in plaats van een witte en kies altijd voor hartig broodbeleg zoals kaas, zuivelspread, cottage cheese, avocado, ei, vlees, vis, kip of tapenade.
Voeg ook lekker wat groenten toe. En eet natuurlijk niet te veel boterhammen, want dan stijgt je suikerspiegel waarschijnlijk ook te veel.
Welke voeding werkt wel voor jou en wat niet? Kom erachter met Clear.bio.
Wat zijn de langetermijneffecten van Clear.bio? Dit zijn de onderzoeksresultaten.
Clear.bio maakt vanaf nu deel uit van het ketenzorgprogramma voor huisartsenzorggroep HZG Breda.
Rijnmond Dokters sluit pilotfase af met succesvolle resultaten. Lees en download ze hier.
